Een onderzoek naar de Europese aperitiefcultuur.
Waar het ontstond, waarom het bestaat, en wat er op tafel komt. Wij zoeken het uit, en bekronen het met een festival.
In Milaan heet hij aperitivo en zet de barman olijven neer bij een glas dat nog besteld moet worden. In Marseille slaat de pastis troebel vóórdat er gegooid wordt op de pétanquebaan. In Barcelona schuift op zondag de hele familie aan bij de vermut, en in Marrakech is hij een straal muntthee van dertig centimeter hoog.
Overal hetzelfde ritueel: er wordt iets ingeschonken, er schuift iemand aan, en de rest van de dag mag wachten. APÉRO Culture onderzoekt dat ritueel. Wat er in het glas zit en waarom juist dat, wie er aanschuift, en hoe een nieuwe generatie de apero in heel Europa opnieuw ontdekt. Je leest het hier, in zes longreads, twee magazine-edities en een groeiende blog. En in MMXXVII zetten we de conclusie op tafel: een festival in Utrecht, vijf dagen lang.
Milaan zet de olijven al neer, Barcelona houdt de zondag vrij voor de vermut en Marrakech schenkt van dertig centimeter hoog. Zes longreads van elk zo'n tien minuten: kies een wereld en stap binnen.
Het aperitivo is geen pauze van het leven, het is het optreden.
Open deze wereldIn Frankrijk staat het aperitief gewoon op de klok.
Open deze wereldDe drank van opa werd de hipste van Spanje.
Open deze wereldOuzo, rakı en arak: de drank wordt zwakker gemaakt, en juist dat is het ritueel.
Open deze wereldPortugal exporteerde zijn beste verhaal en hield zijn beste geheim.
Open deze wereldHet aperitief is geen drank, het is de schenkende hand.
Open deze wereldDrie edities staan klaar: dertien artikelen over bitter, anijs, een graaf met dorst en het uur dat wij terugpakken. Lees ze in de app, ook offline, en hij onthoudt waar je was. De podcast volgt binnenkort.
Achttien uur, overal. Italië, bitter, mulsum en het woordenboek.
Lees editie 1 →De anijsgordel, het louche-effect, de graaf en de soda, zonder alcohol.
Lees editie 2 →De generatie die minder drinkt, de Nederlandse borrel en de dranken die uit een verbod geboren werden.
Lees editie 3 →Het verhaal achter het glas, verteld door de mensen die het importeren en schenken.
Naar de podcast →Wat is een aperitivo eigenlijk? Waar komt het woord vermut vandaan? Wat is het louche-effect? Het lexicon verzamelt de begrippen van de aperocultuur, kort en helder, zodat je aan elke tafel weet waar je het over hebt.
In MMXXVII strijkt het onderzoek neer in Utrecht: vijf dagen, zes werelden, zes bars, elk met een eigen ritueel en een eigen serve.