Verdiepende stukken uit het onderzoek: de wetenschap, de geschiedenis en de toekomst van de aperocultuur.
Er is iets vreemds aan de hand met de mens en bitterheid. Evolutionair gezien is bitter een alarmsignaal: gif, bederf, niet eten. Elke baby …
Er zijn niet veel dranken die iets dóen. Wijn ligt stil in het glas, bier schuimt even en geeft het op. Maar schenk water bij een ouzo, een …
Laten we eerlijk zijn over onszelf. Nederland kent het woord borrel, en op papier lijkt dat op een aperitief: einde werkdag, een drankje, ie…
Sommige dranken zijn uitgevonden. De interessantste zijn ontsnapt. Wie de stamboom van het Europese aperitief natrekt, ontdekt een patroon d…
Er gaat een cijfer rond in de drankindustrie dat bestuurders nerveus maakt: elke nieuwe generatie drinkt minder alcohol dan de vorige. De re…