Zes manieren om de avond te openen.
In Milaan heet hij aperitivo en zet de barman olijven neer bij een glas dat nog besteld moet worden. In Marseille slaat de pastis troebel vóórdat er gegooid wordt op de pétanquebaan. In Barcelona schuift op zondag de hele familie aan bij de vermut, en in Marrakech is hij een straal muntthee van dertig centimeter hoog.
Overal hetzelfde ritueel: er wordt iets ingeschonken, er schuift iemand aan, en de rest van de dag mag wachten. APÉRO Culture is een onderzoek naar die aperocultuur. Wat er in het glas zit en waarom juist dat, wie er aanschuift, en hoe een nieuwe generatie de apero overal in Europa opnieuw ontdekt. De mooiste verhalen verzamelen we hier. En als het onderzoek af is, vieren we de conclusie zoals het hoort: aan een lange tafel in Utrecht.
Van het theater van Milaan tot de schenkende hand van Marrakech. Zes longreads om in te verdwijnen, elk met een eigen geschilderde wereld.
Het aperitivo is geen pauze van het leven, het is het optreden.
Open deze wereldIn Frankrijk staat het aperitief gewoon op de klok.
Open deze wereldDe drank van opa werd de hipste van Spanje.
Open deze wereldOuzo, rakı en arak: de drank wordt zwakker gemaakt, en juist dat is het ritueel.
Open deze wereldPortugal exporteerde zijn beste verhaal en hield zijn beste geheim.
Open deze wereldHet aperitief is geen drank, het is de schenkende hand.
Open deze wereldHet magazine bundelt longreads, lexicons en minidrama's uit het onderzoek. Blader door de edities in de reader, onze magazine-app.
De anijsgordel, het louche-effect, de graaf en de soda, zonder alcohol.
Lees editie 2 →Hoe een alarmsignaal van de evolutie het ritueel van het genieten werd.
Lees verder →Waarom je naar een glas ouzo blijft kijken: natuurkunde, uitgevoerd als theater.
Lees verder →Of toch wel? Over jenever, bitterballen en het moment dat we terug gaan pakken.
Lees verder →Het verhaal achter het glas, verteld door de mensen die het importeren en schenken.
Naar de podcast →Wat is een aperitivo eigenlijk? Waar komt het woord vermut vandaan? Wat is het louche-effect? Het lexicon verzamelt de begrippen van de aperocultuur, kort en helder, zodat je aan elke tafel weet waar je het over hebt.
Als het onderzoek af is, vieren we het zoals het hoort: zes werelden worden zes bars rond één lange tafel, van de middag tot diep in de avond.