In Milaan heet hij aperitivo en zet de barman olijven neer bij een glas dat nog besteld moet worden. In Marseille heet hij apéro en slaat de pastis troebel vóórdat er gegooid wordt op de pétanquebaan. In Barcelona heet hij vermut en schuift op zondag de hele familie aan, en in Marrakech is hij een straal muntthee van dertig centimeter hoog. Overal hetzelfde ritueel: er wordt iets ingeschonken, er schuift iemand aan, en de rest van de dag mag wachten.

APÉRO is een onderzoek naar die aperocultuur, op drank- en sociaal gebied. Wat er in het glas zit en waarom juist dat. Wie er aanschuift, wat er wordt doorgegeven, en hoe een nieuwe generatie de apero overal in Europa opnieuw ontdekt. De mooiste verhalen en momenten verzamelen we hier. En als het onderzoek af is, vieren we de conclusie zoals het hoort: aan een lange tafel in Utrecht.